如今疫情反反复复3年已久，大家面对静默居家等情况已经慢慢习惯，每次居家囤货也都有了自己的屯物质经验。俗话“民以食为天”，疫情肆虐但是我们还是要保持积极乐观的心态，吃好喝好好好活。
每次居一、方便食物
现在科技发展，诞生了很多方便的食物，储存时间长、做法简单。居家隔离得容易犯懒，但是不能不吃饭啊。买上一些方便食物囤起来，想吃的时候简单处理一下也是一道健康的美食。分享一道虾仁口蘑炒方便面，虾仁这种肉类可以冷藏储存，蘑菇类的也是可以少量储存的。
推荐做法：
1.适量的鲜虾掰掉虾头、取出虾仁，虾头和虾壳用来熬鲜虾汤，虾仁开背冲出虾线；适量口蘑切成片；几粒大蒜切成片；生姜切成片；再切一点洋葱碎。
2.锅内烧油，放入虾头、虾壳、姜片和洋葱小火翻炒出里面的虾油，沿锅边淋入料酒去腥，一直把虾头炒至发干倒出来，挤出里面的虾油备用。
3.锅内加入刚刚熬好的虾油，放入蒜片、洋葱小火爆出香味，再倒入口蘑、虾仁翻炒出鲜味，然后加入生抽、老抽、鸡粉、食盐、黑胡椒粒翻炒均匀，然后放入煮好的方便面颠锅翻炒均匀即可出锅，也可以用意大利面、空心面替代方便面，味道也不错。
二、应季食材
很多人认为应该多储存耐放的食物，确实没有错。但是这些耐放的食物，放的时间长后脱水后口感不佳，像土豆这种发芽后还有毒。所以大家应该多选择自己爱吃且应季的食材，像现在这个季节，白菜、包菜、山药、红薯、西红柿、黄瓜、花菜等都是不错的选择，但是绿叶蔬菜容易坏，尽量少储存。
推荐做法：
1.准备黄瓜切成菱形片；午餐肉或者火腿切成片；盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐、一勺鸡粉搅拌打散成蛋液。
2.再准备一个小碗放入食盐、味精、鸡粉、白糖、香油，倒入适量的清水搅拌化开调料，再淋入一点水淀粉增加浓度备用。
3.锅内烧油，倒入蛋液快速搅散，翻炒至定型倒出来备用。
4.锅内再烧油，放入葱姜爆香，倒入配菜开大火翻炒均匀，再倒入鸡蛋颠锅翻炒一会儿，淋入刚刚调好的料汁快速翻匀即可出锅。
三、各种干货
储藏干货是我们祖先的智慧，干货泡发后口感就像是新鲜的食材，营养价值依旧，而且晒成干货后，占地少储存时间长更方便，比如香菇、木耳、腐竹、粉条、黄花菜、银耳等，一小把泡发后就是一大碗。
推荐做法：
1.准备干腐竹80克用凉水泡两个小时，泡软之后清洗干净然后切成段；准备一个青椒切成菱形片；准备半个红椒切成菱形片；准备提前泡发的一把木耳；几粒大蒜切成蒜片；一段大葱破开切成葱粒；一块生姜切成姜片。
2.锅中烧水，温水放入腐竹，倒入料酒4克，料酒可以减少腐竹的豆腥味，水烧开以后倒入木耳，继续焯水30秒钟倒出控水。
3.锅内烧油，放入葱姜蒜和几粒干辣椒翻炒出葱香味，然后倒入一点料酒，加入少许清水、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜，再倒入一点鸡汁，家里没有的也可以不放，把腐竹和木耳倒入锅中，翻炒几下把调料翻匀，再放入青红椒片翻炒至断生，最后勾入少许水淀粉，让食材和调料更好地融合在一起，翻匀后即可出锅装盘。
四、腊肉、腊肠
腊肉、腊肠中加入加入咸盐防腐，就算没有冰箱也可以储存，虽然不建议多吃，但是囤一些可以用来解馋，相比其他冻肉更方便耐造，做法多样！
推荐做法：
1、淘洗干净的大米、腊肉切丁、青豆和胡萝卜切丁。蒸米的时候，水没过大米一厘米即可。往里面淋入一点生抽上色，把颜色搅均匀。
2、把切好的食材，依次放入蒸锅中。食材一定要摊平，以免受热不均。用蒸饭模式，把米饭焖熟。这里不需要放食盐，腊肉本身带有很重的咸香味。
3、米饭蒸好后，米粒雪白饱满，粒粒分明。把饭和菜拌匀，就能开始享用了。这道简单易学的腊肉焖饭就做好了，一锅搞定饭和菜。
五、豆类、干果
秋天是豆类和干果的收获季，干果中含有不饱和脂肪酸、豆类中含有丰富的蛋白质。而且这些豆类和干果好储存，可以直接当成零食吃，也可以用来做成豆浆，或者做成下饭菜。
推荐做法：
1.盆中抓入花生、红豆、黄豆各一小把，用清水洗干净，放入豆浆机中，加入适量的清水，打成豆渣。
2.打好以后沥出豆汁，只用豆渣放入盆中，晾凉以后加入一勺玉米面，一勺面粉，放入胡萝卜丝、葱花，加入食盐3克、五香粉1克、鸡粉2克、酵母3克抓拌均匀，揉成杂粮面团发酵一个小时。
3.一个小时以后取出面团，揉搓排气后切成大小均匀的面剂子，反复揉搓、排气，再搓成长条，分成大小均匀的剂子，整理成窝窝头的形状，开水上锅蒸15分钟就熟了。
4.蒸好的窝窝头清香柔软，当早餐、晚餐好消化有营养。
疫情时有反复，大家带好口罩，配合工作、积极做核酸，面对困难要团结。最后也希望大家理性囤货，不给国家添乱，我们终将战胜疫情！
（曹）