在我们国家，食物的烹饪方式有上百成千种，有些食物能一物多种吃法，有的食物适合熟食，而有的则适合生吃。比较适合生吃的食物。当然，这也是因人而异，毕竟各地的餐饮习惯也有所不同。有人说生吃三文鱼才能品尝到它那最原始的味道，但是，有些食物生吃是会对人体有害的，烹调时要煮至成熟才食用，否则有可能会造成中毒。今天就为大家分享一下我所知道的其中一些要煮熟再吃的几种食物，让大家可以引起注意。
1、四季豆
因为豆类本身就带有毒成分的皂素，如果四季豆烹调的时候未煮熟，人体消化道会因为受刺激而使人食物中毒，出现胃肠炎的症状。其实，皂素主要是在四季豆的外表皮，烹调做菜时只要加热至℃以上，使四季豆彻底的煮熟，就能破坏其毒性，所以大家也不用过于担心。
2、豆浆
如果豆浆未彻底煮熟时就饮用，其中它携带的皂素也可引起身体食物中毒，在饮后半个小时到两个小时才会出现不适的状况，如胃肠炎之类症状。所以，家人们在家自己煮制豆浆时，应该加热到摄氏度，至没有泡沫的时候，再用小火煮10分钟，就可以正常食用了。
3、木耳
木耳分为干制的木耳以及新鲜的木耳，干制的木耳就是经过晾晒处理后，即使没有做熟，一般也不会出现中毒的症状，但是新鲜的木耳里面会含有一种物质，这种物质食用后容易引起日光性的皮炎，而且没有煮熟的新鲜的木耳，很有可能会出现食物中毒的情况，所以如果吃了没有煮熟的木耳是会容易出现腹痛，腹泻，因为木耳中含有丰富的膳食纤维，当人体食用了没有煮熟的木耳以后就会出现中毒的症状，严重的患者还会出现皮肤瘙痒，水肿，疼痛以及咽喉水肿，呼吸困难等不适的症状，所以一定要把木耳做熟。在出现中毒的现象，中毒轻的可以喝一些绿豆汤来进行解毒，症状严医院进行就医。
4、马齿苋
马齿苋是一种生长在野地里的野菜，含有很多尘土和小虫，会导致过敏等症状，会严重危害我们的身体健康，可能会造成人出现恶心、呕吐的症状。孕妇最好也不要吃马齿苋，可能会引起流产的现象我们在吃马齿苋的时候，一定要确保它彻底熟透，才能放心食用。
5、金针菇
金针菇对人体有很大好处，不仅可以缓解疲劳，还能够提高免疫力。但是，由于其本身含有秋水仙碱，如果没有充分加热破坏这种物质，也就是不熟的情况下，吃了会对呼吸道黏膜和肠胃产生强烈的刺激反应，从而引起中毒。一般有恶心、呕吐、腹泻的症状，严重者甚至出现发热、便血等情况。在食用鲜金针菇前，应最好在冷水中浸泡1小时。烹饪时把金针菇煮软煮熟。凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，以便完全熟透。
6、黄花菜
尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。吃未熟透的黄花菜和金针菇中毒的原因是一样的，其实鲜黄花菜中含有的秋水仙碱本身是没毒的，只是通过胃肠道的吸收后易氧化，变成有强毒性的二秋水仙碱。
到了最后，还是一样，提醒那些爱美食的家人们，遇到以上的食材，可一定要注意啦，愿你们越吃越健康，别忘了点赞