做酱菜深加工的话首先你得备好料、这料指的是你自己腌制或者从其他公司买进来的半成品、比如芥菜、也就是咸菜疙瘩、还有榨菜、姜、海带、白菜、萝卜、黄瓜、胡萝卜、莴苣、蘑菇等等蔬菜、然后进入加工工艺、因为每种物料加工工艺和加工袋装和瓶装有所不同、我只大概介绍需要的设备种类。下面介绍一下巴氏杀菌机：
巴氏杀菌是将混合原料加热至68～98℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。
泡菜巴氏杀菌机全自动朝鲜泡菜生产线酱腌菜巴氏杀菌机在食品、饮料、制药等行业中，要求对一些包装完毕的产品进行水浴灭菌。被包装好的产品放在可调速的不锈钢网带上，在传送带的作用下按序进入灭菌箱体内，经由“高温水为介质”杀菌后，再由传送带带入冷却箱体内均匀冷却，从而达到产品杀菌要求。本生产流水线采用巴氏杀菌工艺，适用于腌渍菜、低温肉制品、酸豆奶制品、果冻等食品饮料的低温灭菌。工艺流程：杀菌—冷却—清洗—干燥，可配备杀菌曲线记录仪监控和生产过程，达到自动高效，安全卫生的生产目的。
蔬菜漂烫机是我公司专做的一款漂烫、杀青设备，是果蔬加工食品消毒，速冻、烘干、脱水、冻干、脱皮及其他深加工预处理不可缺少的设备。具有链板和链条送进出料、效率高等特点。漂烫水循环装置结构简单，运行可靠。
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