进入人间四月天，四月是春天气温回升的日子，早晚温差变小，气温一天比一天要稳定，加上春季天气干燥，特别容易上火，脸色会长满色斑，晚上还睡不着，辗转反侧，白天还没有精神，影响到第二天的工作。对于很多白领而言，每天都要经历早九晚六的日子，每天都在挤地铁，上下班和繁忙的工作之中徘徊，加上家里房贷压力很大，孩子还需要学费，每天都操碎了心，经常会出现失眠的状况。
如果想要改善睡眠，不要用药物来治疗，可以通过一些食疗方，能够提高睡眠质量，让身体越来越健康。今天分享一种安神的菜肴——黄花菜炒鸡蛋，黄花菜是南方人餐桌的蔬菜，食药两用，搭配鸡蛋是绝配，鲜嫩美味，清香扑鼻，让人胃口越来越好。很多人第一次吃这道黄花菜炒鸡蛋，到底要如何制作呢？一起看一看此菜的具体做法吧。失眠最怕吃“这菜”，才5块钱一斤，营养极高，安神醒脑，好处多。
选购一些食材：选购新鲜黄花菜一小把（黄花菜又叫金针菜或安神菜，是花也是菜，是餐桌上非常受欢迎的蔬菜，黄花菜分为干黄花菜和鲜黄花菜，黄花菜里面有一种毒性，不能直接下锅炒着吃，需要提前焯水处理，多吃黄花菜能够提高智力，预防失眠，对人们的身体有好处），土鸡蛋几个，少许水淀粉，清水少许，半勺白醋，少许橄榄油，两瓣大蒜头，生抽一勺，食盐和胡椒粉少许，其他佐料。
具体制作顺序：
第一：提前选购好黄花菜，鸡蛋和其他食材，先把黄花菜的花蕊掐掉，掐掉黄花菜的根部，用清水冲洗干净。
第二：起锅煮一些清水，煮沸后加上一小勺食盐，倒入洗净的黄花菜，焯水2分钟左右，捞出浸泡在冷水里，最后控干掉水分。
第三：准备好一个空碗，碗中打入几个鸡蛋，蛋液快速将其搅散，加上半勺白醋，加上少许水淀粉，调入一丢丢食盐和胡椒粉来调味，用筷子迅速搅拌均匀，让鸡蛋炒出来嫩滑入味。
第四：锅中加上少许食用油，等待油温慢慢烧热，将鸡蛋液淋在锅中，中小火慢慢煎至定型，用筷子搅动几下，将其炒散盛出。
第五：锅中继续加上油，加上一些蒜末爆香，倒入黄花菜炒至变软，加上一勺生抽，倒入提前炒熟的鸡蛋块，加上半勺蚝油，调入少许鸡精和食盐，迅速翻炒片刻。
第六：装盘出锅，这道黄花菜炒鸡蛋就可以开吃了，经常失眠的小伙伴，一定别错过吃这菜。
黄花菜炒鸡蛋是春季最受欢迎的菜肴，搭配鸡蛋才是绝配，鲜嫩又美味，清爽又解馋，给我们肠道刮油排毒，黄花菜里面含有一种松果体素和卵磷脂成分，对于大脑很有帮助，还可以帮助提升睡眠质量，安神醒脑，预防便秘，好处多多。
你们是否吃过这道黄花菜炒鸡蛋呢？（全文配图都出自网络）