时间总是滴滴答答走个不停，转眼间高考进入了倒计时，考生们紧张地进行着复习，查缺补漏，在体力和脑力上难免会消耗很大，这时候就需要在饮食上做到荤素搭配，营养更均衡。常言道“应季而食是养生之道”，每到6月，菜市场上应季的蔬菜中“黄花菜”很是抢眼，新鲜又漂亮，虽然价格不算便宜，10块钱一斤，但是遇见也别手软，这可是一种很适合给孩子经常吃的好食材！黄花菜，又叫“忘忧草”，除了含有膳食纤维和多种维生素，口感清香鲜嫩，好吸收，易消化，而且还含有大量的卵磷脂，而卵磷脂又是大脑细胞的组成部分，经常吃可以给大脑提供能量，思维更活跃，对记忆力好，因此人们常称它为“健脑菜”，很适合脑力劳动者，尤其是面临高考的学生们经常吃，给大脑充电，记忆力和注意力都提升了，助力考出好成绩。黄花菜可以凉拌，也可以煮汤，黄花菜最家常也最好吃的做法应该要数“黄花菜炒肉丝”了，荤素搭配，营养更均衡，清香又下饭，经常吃，头脑更灵活，制作方法分享给大家。---准备食材---黄花菜克、猪里脊肉克、盐1克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉1小匙、生姜1块、白糖1克1、首先把里脊肉顺着肉的纹理切成细丝后放入小碗中，调入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1克盐抓拌均匀，感觉水分都被肉丝吸收后，调入1小匙玉米淀粉继续抓拌均匀，最后调入1汤匙香油拌匀，腌制5分钟左右使其入味。（猪肉丝经过这样的腌制，炒出来的肉丝会又嫩又滑而且还更入味。）2、黄花菜掐去一小段比较老的花茎，洗净沥干。锅中烧开水，撒入少许盐，放入洗净的黄花菜焯烫2-3分钟。3、捞出后立即冲凉水降温后沥干水分，保持其清香和鲜嫩的口感。4、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜末爆香后，放入腌制好的猪肉丝大火翻炒均匀。5、当肉丝变色时，立即加入焯烫过的黄花菜一起翻炒均匀。6、淋入1汤匙生抽调味，最后撒入少许白糖提鲜后即可盛出。7、黄花菜清香鲜嫩又漂亮，肉丝又嫩又滑又入味，开胃又下饭，营养多。---雨婷温馨小贴士---1、黄花菜新鲜清香，但是含有秋水仙碱，需要焯水去除后再炒制，营养又健康，这一点一定要知道。2、“横切牛肉，顺切猪肉”，猪肉选择猪里脊肉，肉质比较细嫩，切猪肉丝时要顺着猪肉的纹路切3、切好的肉丝不要直接下锅炒，肉丝经过腌制上浆后再炒制，口感会又嫩又滑，也更入味。黄花菜，它被人称“健脑菜”，6月正当季，多给孩子吃，为大脑充电，营养多，而这道“黄花菜炒肉丝”很适合当作高考生的午餐，营养均衡，为大脑充电，思维更活跃，头脑更灵活，助力考出好成绩！喜欢的朋友欢迎转发、收藏备用，您的点赞是最暖心的鼓励，黄花菜还有哪些好吃的做法，欢迎在评论区留言，一起探讨~大家好，我是雨婷，热爱下厨，乐于分享，每日更新菜谱或食谱，烹饪技巧等，欢迎
