大家好，我是小蓝。秋天气温变化真快，前几天还在吹着空调，这几天就穿上了厚外套，凉飕飕的天气最适合喝一些汤汤水水了，营养滋补，暖胃暖身，今天给大家分享一道汤，我家一入秋就开始喝，胜过大鱼大肉，它就是豆腐三鲜汤，里面所用的食材多种多样，可以满足我们不同的营养需求，滋补暖身，健脾开胃，5块钱就能煮一大锅，顿顿喝都不腻，下面一起来看看具体是怎么制作的吧。
推荐食谱：豆腐三鲜汤
主要食材：豆腐、西红柿、黄花菜、蒜黄、木耳、腐竹
做法步骤：
1.准备一块嫩豆腐，先切成长条，再切成小方块。
2.准备2个西红柿，切成大小均匀的小块，装盘备用。
3.蒜黄洗净后切成小段，蒜黄味道清香，煮汤放上一点，汤汁特别鲜美。
4.腐竹、木耳、黄花菜提前用温水泡发，腐竹和木耳切细丝，黄花菜切小段，装入碗中备用。
5.半颗大葱切葱花，生姜切姜丝，干辣椒剪成小段。
6.碗中打入2颗鸡蛋，用筷子搅散备用。
7.再准备一个小碗，碗中加3勺小麦淀粉，再加适量清水，搅拌均匀。
8.起锅烧油，油热倒入葱姜干辣椒，开中火炒出配料的香味，再倒入西红柿块，大火炒出汤汁，炒成番茄酱，放一勺陈醋增香。
9.倒入多一点的清水，再放一勺食盐、一勺胡椒粉、少许味精、少许鸡精调味，大火将汤汁煮开。
10.水开后倒入腐竹丝、木耳丝、黄花菜和豆腐块，加一勺生抽调味，继续开大火将汤汁煮开，将菜煮熟。
11.少量多次加入提前调好的水淀粉勾芡，将汤汁收至浓稠，这会看着和胡辣汤有点像。
12.开大火将鸡蛋液一点点淋入锅中，使其形成漂亮的蛋花。
13.蛋花煮至定型后，撒入蒜黄和香菜，再淋少许芝麻香油增香，即可出锅享用，鲜香爽滑，有一点点的酸味，喝起来特别开胃。
小贴士：
1.勾芡汤汁所用的淀粉不要用玉米淀粉，用玉米淀粉勾芡放一下就稀了，而用小麦淀粉勾芡出来的汤晶莹剔透的，特别丝滑。
2.里面的配菜如果不喜欢，大家也可以自行搭配。
3.豆腐要切小块一点，可以缩短炖煮的时间，也更入味好吃哦。