春季来临万物复苏，人体的阳气也逐渐上涨，春季是养肝的好时节，这个时节肝气生发会过旺，就容易肝火旺。
要想肝养好，饮食上要注意，“少酸多甘”，俗话说：“春食甘，病不沾”！建议中老年人：宁可不吃肉，也要吃3黄2红1白，全是甘甜好食物，应季而食好处多。
三黄
一，黄豆芽推荐做法：
1.准备黄豆芽克备用，生姜一小块拍扁，切成姜粒，大蒜几粒拍扁，大葱半根切成葱粒，再放入一小把红干椒，青线椒一个切成斜片，红椒半个切成小片，五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。
2.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，用勺子翻动几下，焯水一分钟去除豆腥味，倒入漏勺中控水。
3.另起锅烧油，放入肉片翻炒，倒入葱姜蒜和红辣椒爆香，下入青红椒片，翻炒几下，倒入黄豆芽，开中火快速翻炒片刻开始调味。
4.锅中加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，蚝油3克，老抽几滴调色，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料。再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火装盘了。
二，南瓜推荐做法：
1，首先把百合提前30分钟用温水浸泡，枸杞一小把泡在水中备用。准备削皮的南瓜半个，先切成块，再改刀切成薄片，放入盘中。
2，锅中添入适量的清水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入南瓜焯水3分钟，再倒入泡好的百合，继续焯水一分钟，然后捞出控水。
3，重新起锅烧油滑锅，再把油倒出，加入半勺清水，加入一勺食盐，一勺鸡精，半勺白糖，搅拌化开调料。勾入少许水淀粉，把汤汁熬制粘稠起泡时，倒入南瓜和百合，快速翻炒。
4，淋入少许明油，简单翻炒均匀，最后撒上枸杞点缀，美味即成。
三，黄花菜推荐做法：
1.准备新鲜的黄花菜一斤左右，抽去里面的内芯，（黄花菜菜心含有一种叫秋水仙碱的物质，抽去以后才能安全食用），放入水盆中备用。
2.红椒半个去瓤，切成条放入碗中，提前切好一些小葱花放入料碗中备用。起锅烧水，水开后下入黄花菜，加入一勺食盐，焯水两分钟捞出控水。
3.另起锅烧油，倒入葱花爆香,淋入少许清水，放入黄花菜和红椒翻炒几下，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精3克，白糖2克。
4.开大火快速翻炒几下，再勾入少许水淀粉，简单翻炒均匀，最后淋入少许芝麻油，美味即成。
二红
一，胡萝卜推荐做法：
1.胡萝卜两根削去外皮，切成细丝，放入盆中，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，锁住胡萝卜的水分，面粉适量倒入胡萝卜盆中，用手抓匀，尽量使每一根胡萝卜丝都粘上面粉，感觉干爽不粘手为宜。
2.锅中烧水放上篦子，先把水烧开，水开后摊上蒸笼布，放入胡萝卜丝，盖上锅盖，开中火连续蒸五分钟。时间到了掀开锅盖，取出胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少许食盐，装入盘中备用。
3.盆里加入食盐1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油5克，生抽10克，用筷子搅匀，把料汁浇在胡萝卜丝上面，美味即成，吃起来软嫩香甜，营养又美味。
二，红枣推荐做法：
1，准备银耳几朵提前30分钟泡发，洗净以后挤干水分，用刀切成小朵，放入盆中，再放入一小把红枣备用，取一个小碗，放入一小把枸杞子，加入适量清水，浸泡5分钟。
2，准备一个砂锅，添入适量清水，倒入银耳和红枣，放入冰糖一小把，盖上锅盖，水开后改成小火，炖煮40分钟。
3，40分钟过后，汤汁已经炖的浓郁粘稠，再倒入泡好的枸杞，盖上锅盖焖5分钟，时间到关火起锅，把炖好的红枣银耳倒入汤盆中，简单又营养的红枣银耳汤就做好了。
一白
一，山药推荐做法：
1.准备淮山药两段，洗净后削皮，切成薄片，放入水盆中，加入白醋避免山药变黑,青椒一个切成菱形片，红椒半个切成片，蒜子几粒拍扁，生姜一小块切成姜粒备用。
2.起锅烧水，加入少许白醋，水开后下入山药，用勺子推动几下，焯水两分钟左右，倒入青红椒，焯水15秒，倒出控水，再过一下凉水。
3.另起锅烧油，放入姜蒜爆香，几粒红干椒炸香，再倒入山药，添入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，快速翻炒均匀，化开调料。
4.然后勾入少许水淀粉，翻炒几下，增加山药细腻的口感，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
（小郑）