毛血旺的教程

用料：鸭血克，毛肚克，百叶克，火腿克，鱿鱼克，香菇适量，豆瓣酱克，干红辣椒50克，花椒15克，麻椒15克，葱10克，鸡精5克，盐3克，料酒适量，白糖适量，料酒10克，姜，蒜适量

1.鸭血洗净切片，毛肚切丝，百叶切丝，鱿鱼切花刀

2.火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末

3.锅放火上，添入适量水，下入切好的芹菜段焯水

4.捞出盛在盆内打底

5.鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用

6.炒锅加入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油

7.加入花椒、葱姜蒜末炒出香味

8.兑入适量水或高汤

9.大火烧开后，先下入香菇略煮，然后调入料酒，糖、盐、鸡精定好味，最后下入其它主料

10.烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内

11.另起锅，添入少许油，下入川椒、泡好的干辣椒丝，也可再加些红油炒出香味

12.浇在菜肴上即可，汤汁红亮，味浓味厚，麻辣鲜香

美食家王哥温馨提示

毛血旺是什么毛血旺其实就是一道传统菜式，它是川菜中的一道名菜，它的起源地是重庆，重庆人和四川人都非常喜欢吃毛血旺。毛血旺的口味比较麻辣，是非常典型的川菜。毛血旺的汤汁洪亮、麻辣鲜香，味道非常浓郁，川菜爱好者都非常喜欢吃这道名菜。正是因为大家都很喜欢吃毛血旺，它才会被国民所熟知。毛血旺的营养价值毛血旺之所以如此受欢迎，不仅仅是因为它的味道非常好，更多的还是因为它的营养价值。毛血旺的主要材料是猪肉，木耳、黄花菜以及黄豆芽等等。猪肉是一种补肾养血的食物，它可以给大家提供丰富的蛋白质。木耳则是一种含铁量丰富的食物，它可以帮助大家补血。黄花菜健胃，可以抗衰老，它是非常好的健脑抗衰老的食物。黄豆芽则可以养发，让大家的头发乌黑发亮，还有就是，黄花菜具有淡化雀斑的作用。

毛血旺的相克食物大家在吃毛血旺的时候，就不要再吃狗肉、南瓜、菠菜、杏仁等等食物了，毛血旺的相克食物有很多，大家一定要注意这一点。还有就是，大家在吃完毛血旺之后，一定要不要喝蜂蜜类的饮料。

相信大家已经知道毛血旺是什么了，如果大家对美食有所追求的话，建议大家到重庆去吃最地道的毛血旺。营养丰富、口味麻辣的毛血旺一定不会辜负大家对美食的爱。