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食材:高筋面粉牛肉花生黄花菜木耳海带香菇丝平菇粉条葱姜五香粉辣椒面白胡椒粉酱油老抽
部分食材
做法:
1、高筋面粉一定要和得软一点，如果太硬的话不好捏，和好的面中加水洗面筋，这就是为什么胡辣汤顺滑的原因。
2、把洗好的汤篦出来，剩余的面接着洗，洗面筋最少要洗三遍，洗好了备用。微软一点
3、锅中倒油，放入牛肉炒香，倒入葱姜，烹入酱油翻炒均匀，再来一点黄酒去腥，最后加入适量的清水。
4、放入泡好的花生，木耳黄花下锅，再加入海带丝，平菇，香菇丝和粉条，翻炒均匀。
5、调味，放入白胡椒粉和焙好的辣椒面，再来一点点五香粉，一定要少加，加多了香料味儿太重，最后加入两勺盐。
6、烧开之后，加入一点点老抽调色，接下来就是下面筋用手抽一下放入锅中，之后再把洗的面汤放入锅中勾芡，分多次放入，粘稠程度适中。
7、熬至面筋发亮浮起，汤汁粘稠，即可出锅。