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团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、医院副院长杨志敏教授
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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黄花菜焖啤酒鸡
材料：黄花菜50克，鸡半只，胡萝卜1根，山药克，香菇6-10个，啤酒毫升，食盐1勺，生抽2勺，生姜3片，大葱葱叶、葱白各少许。
做法：（1）干黄花菜泡入水中，约8小时后变软备用；胡萝卜、山药去皮切块备用。（2）鸡去除淋巴，洗净切块置于大碗中；生姜、大葱切丝，倒入生抽、食盐，搅匀后均匀倒置在鸡表面，用手揉搓，碗中倒入啤酒，以没过鸡的高度为宜，腌制10-15分钟。（3）热锅，不用倒油，直接将鸡块连同腌料倒入锅中翻炒，至八九成熟。（4）倒入黄花菜、胡萝卜块、山药块以及香菇，中火焖15分钟后可出锅食用。专家点评：黄花菜是一种具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。其色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩、爽滑，营养价值高，被视作“席上珍品”。中医认为，黄花菜性平、味甘、微苦，具有宽胸除烦，平肝养血，清热利湿等功效，因而又称为“忘忧草”。搭配新鲜的胡萝卜、淮山、香菇焖鸡肉，加上啤酒的点缀，能保持鸡肉的鲜嫩度，可谓营养丰富，味道清香，口感爽滑，是家常菜中的佳品。
小贴士：鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有一定的毒性，所以不建议食用鲜品，选用干品并焯水，就可避免这一问题。↑点击进入，望舌问膳
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