本文用到的食材有:荷叶香菇黄花菜
五花肉的做法中最有名的莫过于回锅肉，回锅肉做法经典，肥而不腻，深受广大人群喜爱。
食材：
五花肉、青蒜
制作步骤：
1、将五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开；
2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出五花肉自然冷却；
3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段；
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用；
5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜；
6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起；
7、将肉拨到锅一边，下入老干妈（上色+增加鲜味）炒出红油；
8、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅；
五花肉的做法多样，肥而不腻，老少兼宜。
主料：带皮五花肉克荷叶1张黄花菜克香菇6个豆腐卤1块
辅料：糖盐油酱油
荷叶腐卤肉的做法步骤
1.先将五花肉洗净，烧开水，将肉先氽一下
2.将豆腐卤、糖和盐调匀待用
3.捞出来后再有皮的一面抹上酱油
4.烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下（以变色为好，不要糊了啊）
5.肉凉了以后切成块，把调好的酱抹在肉
6.香菇洗净、黄花菜泡开
7.将荷叶洗干净，铺在笼屉里交将香菇、黄花菜放垫在下面，肉码放在上面，上锅蒸30分钟，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了
小贴士
私房话：干荷叶、鲜荷叶都可做这个菜
五花肉的烹饪技巧
五花肉怎么做好吃？
一、五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸；
二、五花肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫；
三、五花肉要斜切，五花肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水；
四、五花肉烹调前莫用热水清洗，因五花肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
也许你已然学会了荷叶腐卤肉的做法，但是你不知道的是这道美食还具备补肾养血、润燥和美容养肤的神奇功效。怎么样？厉害吧？真是一道既美味又健康的美食啊。还等什么？别犹豫了，让我们行动起来，为家人带来这道美美的荷叶腐卤肉吧。