连续下了很多天的雨终于停了，见到阳光的那一刻心里都亮堂了，仿佛一颗许久不曾晒太阳的花花草草一样，原来自己对阳光那么渴望啊。
这样的好天气，必须有好菜相配才对。兔兔在家里冰箱里翻了很久，只剩下鸡蛋和一些青椒和茭白了，怎么办呢？不想吃青椒炒鸡蛋，因为吃腻了，在左找右找不得好材料的情况下，只能一声叹息了。
这时候，妈妈提醒我说，要不你做黄花菜炒鸡蛋吧！
黄花菜？我们家有这个菜吗？妈妈说，当然有啊，只是你自己忘记了而已，橱柜里有好大一包干的黄花菜干，说着妈妈走到橱柜边找了出来，果然是很大一包啊，好吧，今天的晚餐有着落了，就吃黄花菜炒鸡蛋吧。
干黄花菜、鸡蛋、茭白、
香葱、生姜、大蒜、
植物油、食用盐、
黄酒、鸡精。
首先用开水将黄花菜泡开备用，倒去泡出的黄水。
说起黄花菜，和母亲还真是有渊源的。黄花菜又被称为萱草，忘忧草，健脑菜。而黄花菜和母亲的关系可以在诗经中找到，《诗经疏》称：“北堂幽暗，可以种萱”。
在古代，北堂是母亲居住的地方，用来代表母亲，母亲在北堂种满了萱草，后来萱草就成了母亲的代称，北堂也被成为萱堂。
两个鸡蛋倒入大碗中搅打均匀备用。这里，兔兔用的是那种手动打蛋器，打起来那叫一个爽快。
生姜大蒜切好备用，做菜一定少不了这两样，不然都没味道。
茭白切丝备用，兔兔切的丝还是不够细，还是要多练习啊，请大家监督我。
香葱切断备用。
锅中热油，放入切好的生姜大蒜一起煸炒出香味。
倒入打散的鸡蛋，均匀摊开在锅底。
八分熟的时候用筷子快速搅开鸡蛋，这样的鸡蛋才会好看。
放入泡开的黄花菜，这个时候的黄花菜已经不再是干巴巴的了，散发着一股清香，妈妈的这个主意太妙了。
黄花菜在中国有两千多年栽种历史了，营养丰富，不仅能健胃通乳补血，还能健脑，防止记忆力减退，集中注意力，除此之外，黄花菜还能降低胆固醇，高血压，抑制癌细胞生长，促进拍扁，防治肠道癌瘤。
继续放入茭白一起煸炒，茭白也是种营养丰富的蔬菜，是中国和越南特有的种植物。
茭白和黄花菜都差不多熟了的时候，放入两勺黄酒，因为这道菜里有鸡蛋，稍微有点腥味，而黄花菜呢，兔兔觉得有股肉味，所以放点黄酒提提鲜。
放入适量清水，以免粘锅。
黄花菜和茭白熟了之后，放入适量食用盐和鸡精。
出锅前撒入切好的葱花，搅拌均匀即可出锅。
这道黄花菜茭白炒鸡蛋就做好啦，看看是不是很不错呢，鸡蛋柔嫩，黄花菜富有嚼劲，茭白爽口，加上葱花的香味，真是妙极了，还有一股酒香味，哈哈哈，用来下饭最好不过了。
大家感兴趣的话就赶快尝试一下吧，
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