黄花菜既可以食用也可以药用，营养价值比较高，但黄花菜都是安全的吗？上海市市场监督管理局网站近日发布年第27期省级食品安全抽检信息，有批黄花菜不合格。本次抽检信息涉及9大类食品，抽检样品共计批次，其中合格批次、不合格1批次。
不合格信息如下：
农工商超市（集团）有限公司第三三五分店销售、标称上海惠浦食品有限公司生产的1批次“惠浦”黄花菜，铅(以Pb计)║3.17mg/kg║≤0.1mg/kg(按脱水率87%折为0.77mg/kg)，超标31.7倍，根据国家食品安全规定，其中一项不合格，即为产品不合格。
由于铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物，尤其是儿童若长期摄入铅超标的食品恐会出现智力发育障碍和行为异常。
对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处。特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话进行投诉举报。
食用黄花菜小贴士：
1.不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则含有害物质。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
2.吃前浸泡
由于鲜黄花菜的有毒成分在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食。这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。优质黄花菜有爽快的清香气，劣质黄花菜有烟味，硫磺味或霉味。