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中国人和粥的关系
正像粥本身一样
稠粘绵密难舍难分
作为一种传统食品
粥在中国人心中的地位非常高
但小编得提醒大家留意
煮粥时加进粥里的干货食材有没有变质
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真实案例：
厦门一对老夫妻，有天从家里厨房发现一袋子放久的米，看着有点受潮了，但是完全没有霉变的迹象，为了不浪费粮食就拿来煮粥吃。结果两人上吐下泻到虚脱。
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变质食物中含有的毒素，有的可以数分钟到几小时内发病，出现胃肠道反应，表现为恶心、呕吐、腹痛等。至于一些慢性损害，则可能产生血液毒性、肝脏损害、神经毒性等。
01
煮粥煲汤，放4种食物要格外注意
1、花生
很多花生是不是霉变外表是看不出来，你得剥开或者吃到嘴里才发现原来变质了。
而花生一旦霉烂后产生的黄曲霉毒素（被世界卫生组织划定为1类致癌物）可引起肝脏、肾脏损伤，甚至可以成为肝癌的导火索。
图片来源：摄图网
2、带斑点的红薯
红薯一旦受到黑斑病菌的侵袭，就会长斑。如果吃下这种霉变红薯，中毒症状可在吃之后几个小时内出现。
主要可表现为：胃部不适、恶心、呕吐、腹痛腹泻。严重时甚至会发生高热、头痛、气喘、抽搐昏迷等症状。
3、带酒味的黄花菜
黄花菜有个致命的缺点——容易霉变。如果黄花菜带有一股酒味，晒干后呈红、黑色，水发后发软、烂掉，不要犹豫立刻丢弃。
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4、带氨水味的虾皮
虾皮变质会有一股氨水味，就是像是臭了的鸡蛋那种味道，并且其中存在强致癌物——亚硝胺，误食后可增加致癌风险。所以一旦出现异常，应该坚决扔掉。
02
炖鸡的禁忌
不要放大料和花椒
炖鸡汤时最好不要放大料和花椒等性辛香料，其香味与鸡肉的香味相冲，不仅不能去腥味，反而会掩盖鸡肉香味，放大异味；炖煮过程中也会激发鸡肉中的蛋白质发生反应，造成营养的大量流失。
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来源：高质量生活家