黄花菜口感鲜美，质地柔嫩。作为被誉为“四大素山珍”之一，这种食材不仅可供享用，还具备药膳双重功效。华佗曾经以诗词形容它的珍贵：“不要轻视农家之宝玉，遍地黄花尽是金”。黄花菜的五大功效：
1、健脑益智
富含丰富卵磷脂的成分，黄花菜对于提升和改善大脑功能具有重要作用。同时，它还能有效辅助清除动脉中的沉积物，对于改善注意力不集中、记忆力减退等问题具有显著帮助。因此，黄花菜也被誉为“智慧食材”。
黄花菜排骨猪肚汤
黄花菜排骨猪肚汤是一道美味营养的汤品，制作方法如下：
所需材料：
-克猪骨
-克猪肚
-50克黄花菜
-2块干贝
-6颗红枣
-2片姜
-适量盐和胡椒粉（按个人口味添加）
步骤：
1.先将猪骨放入锅中，加入足够的水煮沸后焯水，去除杂质，捞出备用。
2.将猪肚洗净，切成适当大小的块状。
3.将黄花菜用清水浸泡15-20分钟，然后沥干备用。
4.在一个大锅里，将猪骨、猪肚和足够的清水放入，加入红枣、姜片和干贝。
5.将锅煮沸后，转小火炖煮1-2小时，直到肉和猪肚变得十分柔软。
6.最后，在汤里加入黄花菜，继续煮5-10分钟，以确保黄花菜熟透。
7.根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
这样，一份美味的黄花菜排骨猪肚汤就做好了。享用时热气腾腾，滋味鲜美，营养丰富。
2、明目养颜
每克黄花菜中含有约3.44毫克的胡萝卜素，这一含量在蔬菜中名列前茅。此外，黄花菜的维生素A含量也比胡萝卜高出许多倍。经常食用黄花菜对皮肤和眼睛非常有益，它能够滋润肌肤、增强皮肤弹性，并保护视力。
黄花菜牛肉丸汤
黄花菜牛肉丸汤的做法如下：
所需材料：
-克黄花菜
-克牛肉末
-1个鸡蛋
-2块海带
-适量食盐
-适量生姜末
-适量葱花
-适量香菜
步骤：
1.将黄花菜洗净，用开水焯水后沥干备用。
2.牛肉末放入碗中，加入适量的葱花、生姜末和食盐，搅拌均匀。
3.将搅拌好的牛肉末揉成丸子状，备用。
4.将海带切成小片，备用。
5.锅中加入适量清水，待水开后放入黄花菜、海带和牛肉丸子，煮至牛肉丸熟透并且黄花菜变软。
6.最后加入一个打散的鸡蛋，轻轻搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
7.出锅前撒上香菜作为装饰即可享用。
这道黄花菜牛肉丸汤既美味又营养，希望你会喜欢！
3、预防结直肠癌
这道汤的主要成分是黄花菜，它富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，维持消化系统的健康。黄花菜中还含有天门冬氨酸，这种物质具有抑制人体内癌细胞裂变生长的作用，可以辅助预防结直肠癌的发生。
黄花菜木耳炒肉丝
黄花菜木耳炒肉丝是一道美味且简单的家常菜。下面是详细的做法步骤：
材料：
-黄花菜：适量
-木耳：适量
-瘦肉：适量
-青蒜：适量
-料酒：适量
-生抽：适量
-盐：适量
-鸡精：适量
-植物油：适量
步骤：
1.将黄花菜放入清水中浸泡约30分钟，直到变软。捞出并冲洗干净。将木耳用温水泡软，切成适合的大小。将瘦肉切成细丝备用。青蒜切段备用。
2.热锅加入适量的植物油，倒入肉丝翻炒至变色。加入料酒炒匀，炒熟后盛出备用。
3.锅中再次倒入适量的植物油，加入黄花菜和木耳翻炒片刻。
4.加入适量的生抽，盐和鸡精，继续翻炒均匀。
5.将炒好的肉丝放回锅中，和黄花菜、木耳一起翻炒均匀。
6.最后加入青蒜段，快速翻炒几下即可。
现在，一道香喷喷的黄花菜木耳炒肉丝就做好了。可以搭配米饭一同享用。祝您好胃口！
4、安神解郁、除烦助眠
黄花菜，又被称为“忘忧草”，以其具有安抚心神、排解烦躁、助眠的特点而闻名。
下饭黄花菜
制作下饭黄花菜的方法如下：
1.准备所需食材：新鲜的黄花菜、葱姜蒜、食用油、盐和调味料。
2.先将黄花菜洗净，去除杂质，然后放入开水中焯烫一下，以去除菜中的苦味。随后捞出待用。
3.锅中加入适量食用油，加热至油温升高。加入切碎的葱姜蒜爆炒，释放出香味。
4.将焯过水的黄花菜加入锅中，翻炒均匀。如果需要增加口感，可以加入一些配料，如木耳或豆腐丁。
5.继续翻炒几分钟，直到黄花菜变得稍微焦黄。
6.最后，根据个人口味，加入适量的盐和调味料进行调味。
7.翻炒均匀后，即可起锅，并将下饭黄花菜装盘。
这样，美味可口的下饭黄花菜就准备好了，可以搭配米饭或其他主食享用。
5、辅助降三高
适合三高人群食用。
黄花菜炖鸡煲
黄花菜炖鸡煲是一道美味的家常菜，下面是它的制作步骤：
食材准备：
-鸡腿肉或鸡块：克
-黄花菜：适量
-姜片：适量
-葱段：适量
-料酒：适量
-鸡精：适量
-盐：适量
-生抽：适量
-料酒：适量
-清水：适量
步骤：
1.鸡腿肉或鸡块洗净，加入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2.黄花菜洗净，掰成小段，用清水浸泡片刻，以去除杂质。
3.热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
4.将焯过水的鸡腿肉或鸡块放入锅中翻炒至表面变白。
5.加入适量的料酒，炒匀以去腥味。然后加入足够的清水，以淹没鸡肉为宜。
6.放入黄花菜和适量的盐，调味料和鸡精。根据个人口味，可以加入一些其他调味料，如蚝油或生抽，增添风味。
7.将锅盖盖好，转小火炖煮约30分钟，直至鸡肉变得嫩烂。
8.最后，根据个人喜好调整汤的浓度和味道。如果喜欢浓稠的汤汁，可用淀粉勾芡。
9.炖煮完毕后，将黄花菜炖鸡煲盛出，撒上一些葱花作为装饰。
现在，香气扑鼻的黄花菜炖鸡煲就可以端到桌上享用了！可以搭配米饭或面条一起品尝。