金融街电讯素食集锦三十五名篇金

茄子烧豆腐

材料：紫茄子，水豆腐，西兰花，红椒，姜

调味料；植物油，鲜蔬粉，豉油，黑胡椒粉，土豆生粉

1、茄子洗净切小块，用盐腌一会，再冲干净捏干，裹上土豆生粉备用

2、豆腐切小方块，红椒切小粒，西兰花洗净剪小朵焯水，姜切片

3、烧热不粘锅，下入茄子慢火煎香，放适量热开水和调味料焖软

4、再下入豆腐，洒点胡椒粉和西兰花焖煮至汁浓，装盘放上红椒装饰即成

咖喱豆腐

食材：豆腐、西兰花、红萝卜、荷兰豆、咖喱、椰汁

做法：

1、豆腐切成块，红萝卜切片放好。

2、热锅入油，放入咖喱并炒化。

3、加入豆腐、西兰花、红萝卜、荷兰豆和椰汁一起煮。

4、煮5-6分钟之后香喷喷的咖喱豆腐就可以起锅啦。

炒娃娃菜

材料准备

娃娃菜1棵、胡萝卜1段

金针菇克、干黄花菜1把

油盐适量、姜1片

素蠔油1汤勺

操作步骤

1.准备好所需材料，干黄花菜要泡发，把干黄花菜放到清水中，浸泡15分钟，把黄花菜泡软，再把黄花菜择洗干净。

2.把娃娃菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把娃娃菜片成片，娃娃菜片成片更容易入味。胡萝卜切成片。

3.锅内加入水烧开，下入金针菇焯水，水开后，煮半分钟，将金针菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

4.锅内水重新烧开，下入黄花菜焯水，烧开后煮1-2分钟，将黄花菜捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入姜末爆香，下入娃娃菜大火翻炒，将娃娃菜翻炒至稍变软，下入胡萝卜片翻炒均匀。

6.下入金针菇和黄花菜，大火翻炒均匀，加入素蠔油，少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘味道清淡又营养的娃娃菜素菜小炒就做好了。

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