鸡蛋中含有人体需要的丰富营养物质，但是有些人是不是也可以吃鸡蛋呢？有些鸡蛋的吃法是不是正确的呢？北医三院营养科副营养师李百花给您讲讲鸡蛋的吃法~传言：血脂高的人不能吃鸡蛋黄
这是真的吗？
这个说法太绝对，不能这样一概而论！
哪种情况血脂高的人可以吃鸡蛋？一般来说，一个鸡蛋黄的胆固醇含量大概是毫克左右，至于血脂高的人能不能吃鸡蛋黄还要根据具体情况而定。01单项甘油三酯高如果血液检查发现血液成分中只是单项甘油三酯高，而胆固醇不高的话，那一天吃一个蛋黄是没有问题的。02胆固醇含量稍高如果血液检查发现血中胆固醇含量高得程度不是很厉害，大概在6-8之间，一天吃半个蛋黄，加上你中午和晚上各吃一两瘦肉的话，这样全天的胆固醇含量大概也就毫克左右，这样是比较合理的。03胆固醇含量特别高如果血液检查发现血里胆固醇含量特别高，在8mmol/L以上，那我们就建议您早上吃两个蛋清就不要吃蛋黄了。
如果您特别想吃蛋黄的话，也可以这样做——中午、晚上不吃红肉，就吃点豆制品和鱼肉。这样的话，早上还是可以吃半个蛋黄的。这样全天的胆固醇加起来也就毫克左右，这样还是比较合理的。
鸡蛋的营养价值因为鸡蛋是一个营养价值非常丰富的食物，大部分营养成分也都集中在蛋黄里，它不仅含有非常优质的蛋白质，还含有非常丰富的像胆固醇、卵磷脂，现在人们都十分