铁是人体不可缺少元素之一，铁也是血红蛋白的重要组成部分，其实，补铁的东西很多，但是要适合我们，俗话说得好“药补，不如食补”，这五种食材铁含量最高，而且价格亲民，平常我们可以多吃，给身体补充铁元素。
1、鱼香肉丝所需食材猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。共3张步骤制作步骤步骤具体操作步骤1将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；步骤2用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、水兑成调味汁；步骤3热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；步骤4炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；步骤5加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；步骤6然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
2、蒜苔炒腊肠制作方法1.腊肠清洗后切成片2.小青椒切小块蒜苔炒腊肠3.蒜苔清净干净后切成两节手指左右的长度4.锅里烧水，水开后倒入蒜苔，然后滴几油，煮至蒜苔颜色变绿后就捞出来5.倒入一个装有冷水的盘子里，稍稍过下冷水就捞出沥干水份6.热锅倒入30克的油，然后倒入腊肠，稍微香煎2-3分钟7.然后再倒入蒜苔和小青椒一起翻炒3-5分钟左右，加点盐调味即可盛碟食用
3、虾皮冬瓜制作方法1、冬瓜去皮切片；冬瓜炒虾皮2、虾皮洗净，并备好葱姜；3、锅中放油，油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒；4、将冬瓜片倒入锅中煸炒；5、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，炒匀后即可。
4、菠菜炒鸡蛋菠菜/鸡蛋/胡萝卜/葱/姜/盐1，菠菜去根洗净，起锅烧水，水烧开后倒入菠菜，大火焯水20秒捞出，用凉水过凉后沥干水分。2，焯水后的菠菜从中间切成两段，胡萝卜去皮洗净，切成胡萝卜丝，鸡蛋打入碗内搅散。3，炒锅烧热，倒入油，油烧得热一点，把鸡蛋液倒入锅内，快速翻炒。待鸡蛋炒熟，盛入盘中备用。4，锅内继续加少许油，倒入葱、姜，小火炒出香味。5，倒入胡萝卜丝快速翻炒几下。6，把菠菜和鸡蛋倒入锅内，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。7，一盘色香味俱全的菠菜炒鸡蛋就做好了。
5、黄花菜炒肉丝主料：新鲜黄花菜克瘦肉克红彩椒50克瘦肉中加入料酒2克、盐2克、白糖2克、鸡精3克、蚝油3克、胡椒粉1克、油3克搅拌均匀，腌制15分钟；炒锅烧热放油，放入葱末和姜末炒香，放入腌制好的瘦肉快速划散，炒熟盛出备用；锅中底油烧热倒入黄花菜和红彩椒丝炒匀，倒入肉丝，加入一点点盐、一点糖、一点生抽和一点鸡精调味后即可出锅。
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