用料：四季豆克、咸蛋黄 4个、黄油适量、高汤适量、盐适量、糖适量、鸡精适量做法：1.四季豆摘掉头尾以及两边的筋，拔丝出来，洗干净后切成大小合适的豆丁，待用。咸蛋只需要取出蛋黄（或直接用蒸熟的咸蛋黄也可以），碾压成泥状，待用。2.烧开水，煮沸腾后加入适量食盐、几滴橄榄油。把四季豆丁倒入锅里，等断生后捞出来，过一下冷水。另外起锅热一锅油，油烧热后倒入全部的咸蛋黄，迅速翻炒直到出现酥状。在锅里倒入适量高汤，搅拌均匀。3.在咸蛋黄倒入四季豆丁，翻炒均匀，让蛋黄裹上每一粒四季豆，加入适量的糖、盐、鸡精调味就可以出锅了。食材：煮熟的猪大肠、葱花、干红辣椒、花椒、盐做法：1.锅里放食用油，把肥肠倒入煸干后装盘待用；2.锅里剩余的油接着用，放入干红辣椒、花椒一起炒香，再放葱花；3.最后放入肥肠，加点盐翻炒下就可以出锅了；食材：猪肉 g、菜花 1颗、红辣椒3颗、葱姜蒜各一个；做法：1.先进行腌肉丝，把猪肉切成肉丝，放在碗里，倒入料酒、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、淀粉一起腌制半个小时左右；2.用热水焯一下菜花；3.在锅里放油，放入蒜姜爆出香味，放入肉丝、辣椒、葱花爆炒到8分熟左右；4.放入菜花一起翻炒，加盐、糖、醋、胡椒粉，大火3分钟左右后出锅。食材：猪小排克、泡发后黄花菜 克、草果 1枚、姜 5片、黄酒 4汤匙、葱 1根、盐 适量；做法：1.把排骨剁成段，洗干净后，在锅里放入末过排骨的冷水，把血沫和脏东西煮出来后关火。烧一锅热水把排骨上的血沫冲干净；2.把焯干净的排骨、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。大火烧开后，调小火煮大概1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗干净净，剪掉顶部的老根），再煮个约半小时，加入适量盐调味就可以了；食材：蒜苔一把、猪肉末g、青椒 一个、泡发的黑木耳克、葱1根、郫县辣豆瓣酱一勺、糖一勺、老抽 少许、生抽 少许、鸡精 少许；做法：1.蒜苔、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎待用。炒锅放入食用油，烧到五成热，放入葱花炒香，接着放猪肉末翻炒，猪肉炒熟后盛出待用。2.再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜苔翻炒，加黑木耳翻炒，最后把炒好的肉末放入一起翻炒，放入少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，如果吃的口味重的话放生抽。个人觉得郫县豆瓣酱已经够咸了。
