家常醋闷鸡，这道源自我国南方的传统美食，以其独特的酸辣鲜香，俘获了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起来探究这道美食的精髓，解锁家常醋闷鸡的做法，唤醒你的味蕾。
一、食材与调料
1.鸡肉：选用肉质鲜嫩的鸡腿肉，切成块状，方便入味。
2.醋：选用陈醋，酸味浓郁，更能突出菜肴的口感。
3.调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮等。
二、家常醋闷鸡做法
1.准备食材：将鸡肉洗净，切成块状；姜、蒜切片；干辣椒切段。
2.炒鸡肉：锅家常醋闷鸡做法大全集中倒入适量油，放入姜蒜炒香，再加入鸡肉翻炒至变色。
3.加调料：倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
4.焖煮：加入适量水，放入干辣椒、八角、桂皮，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
5.收汁：待鸡肉熟透后，加入陈醋，翻炒均匀，收汁。
6.出锅：将醋闷鸡装盘，撒上葱花，即可享用。
三、烹饪技巧
1.鸡肉切块时，注意不要切得太厚，以免影响口感。
2.炒鸡肉时，火候不宜太大，以免将鸡肉炒老。
3.焖煮过程中，注意火候，以免烧干。
4.加醋的时机要把握好，过早加醋会使鸡肉变得酸涩。
四、家常醋闷鸡的营养价值
家常醋闷鸡富含蛋白质、家常醋闷鸡做法大全集脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力、美容养颜等功效。
家常醋闷鸡，一道简单易学、美味可口的美食。学会了这道菜，不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺。快来动手尝试一下吧！
醋闷鸡的做法
工具/原料
主料鸡克黄花菜30g茶树菇30g淀粉10g鸡蛋1个配料葱姜适量盐2勺醋3勺花椒20粒大茴4个干红辣椒6个料酒2勺
步骤/方法
把一只鸡洗净，斩去鸡头和鸡脚，剁成鸡块。
打入一个鸡蛋，加入少许淀粉，盐、五香粉、料酒、酱油一起腌制十分钟。
锅里放油烧至八成热，把鸡块下锅炸制，炸熟捞出控油。
为了让鸡块更酥烂，可以另起一锅，加水，把鸡块放入笼屉蒸半个小时，这时的鸡肉酥烂，很适合牙不好的老年人吃，不用担心难嚼，这一步也可以省略
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