现在正处于寒冷的季节，很多人生活压力特别大，很多人彻夜难眠，非常容易失眠，生活中有一些食疗方，能够缓解抑郁和失眠，今天推荐一种安神菜——黄花菜。黄花菜既可以炒着吃，今天分享一道适合冬季食用的鲜汤——黄花菜肉片汤，汤汁鲜美，吃起来非常美味，不懂吃太可惜。冬季，遇见这菜别手软，简单煮一煮，营养极高，不懂吃太可惜。
准备一些食材：选择黄花菜克左右（黄花菜需要焯水一遍），新鲜猪肉片克左右（选择猪肉要色泽红润，摸起来非常有弹性，猪肉要选择猪肉，不要选择冷冻肉，不适合煮汤喝），少许玉米淀粉，生抽10克，植物油少许，清水少许，生姜一小块，小葱几根，味道鲜若干，香油少许，其他。
难度分析：黄花菜需要焯水一下，猪肉片需要腌制入味，还需要掌握煮这道汤的技巧。
第一步：将买回来的黄花菜掐掉根部，然后将黄花菜用清水洗净，然后准备煮一锅热水，撒上一些食盐，将黄花菜焯水，快速捞出放在冷水过一下，控干水分后备用。
第二步：将买回来的猪肉清水洗净，然后去掉多余的肥肉，将猪肉切成片状，猪肉片全部放在碗中，分别加上食盐少许，生抽2勺，然后加上一些花生油搅拌一下，最后加上2勺玉米淀粉包裹，全部的肉片腌制好，这样肉片非常嫩滑，特别入味。
第三步：将锅中全部洗净，然后将锅中预热，加上猪油或者花生油，然后加上一些生姜丝炒一炒，然后多加一些清水，大火将汤汁煮一煮。
第四步：将汤汁转中火煮一煮，然后揭开锅盖，将一些肉片用筷子夹到锅中，煮猪肉片不要将肉片搅拌，然后盖上锅盖将猪肉片煮几分钟。
第五步：等待肉片全部煮到发白，然后加上焯水后的黄花菜，将黄花菜煮到变色，等待两者营养全部煮在汤汁里。
第六步：然后加上一些胡椒粉，撒上食盐，鸡精少许，最后加上味道鲜，均匀搅拌一下，小火继续煮一煮，装在汤碗里，撒上一些葱花，这道超级营养，汤汁鲜美的黄花菜肉片汤做好了。
小贴士：黄花菜分为鲜黄花菜和干黄花菜，黄花菜的叶片含有一种秋水碱的物质，这样物质含有一些毒性，黄花菜必需要经过温水泡发或者焯水，主要去掉里面的毒性，因此这一步非常关键。这道黄花菜肉片汤需要将肉片腌制入味，肉片需要切成薄片，加上淀粉增强嫩滑滑，花生油可以锁住水分，食盐和生抽更加入味，加上料酒来去腥，猪肉片要腌制10分钟，这道鲜汤要中火下肉片，后加上黄花菜煮一煮，最后根据自己口味调味，撒上若干葱花，出锅。
好处：黄花菜是一种冬季上市的蔬菜，黄花菜富含丰富卵磷脂和胡萝卜，丰富的维生素成分，能够补充各种营养，还可以健脑益智，预防老年痴呆，老人小孩都要多吃。黄花菜叶片含有一些一些微量元素，预防失眠症状，抵抗抑郁情绪，让人们的失眠症状得到一定程度缓解，夜里睡到大天亮。
黄花菜和它是绝配，营养价值更高，你们学会这道黄花菜肉片汤的具体做法？（所有图片来自网络）
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