虎噉金针菜
广东省第二届名特优新系列农产品宣传报道
金针菜
忘忧草与金针菜
汕尾
人们总说给“我一颗忘忧草，我要忘记那些悲伤的事儿。”其实，忘忧草是黄花菜其中一个“美丽的名字”之一。在广东，人们又将黄花菜叫做金针菜，在我国已经有多年的栽培历史，是中国食用蔬菜中有一定历史地位与食用价值的蔬菜之一。在广东，有种经典食素斋菜，叫虎噉金针菜，口感非常爽脆，食后有回甘，用来烧肉、炒菜、炖汤全都可以，而且非常耐煮，就算放到汤里长时间炖煮，也依然能保有脆爽的口感。
经典食素斋菜虎噉金针菜，因主产于广东省海丰县黄羌镇虎噉村而得名。虎噉金针菜的起源可追溯到当地建石莲庵时的多年前，当时就有零星种植金针菜用做斋菜素食，虎噉金针菜因石莲庵而增加了很多传奇色彩。石莲庵的庵庙行者贯以金针菜为斋菜素食，在石莲庵周边的田园上开始种植金针菜，用于庵庙的自给自足，后逐渐扩散开来，在周边地区广泛种植。
据说全盛时石莲庵共有二十一间房，邑人、明朝遗臣姚恭曾在此庵隐居读书，期间就以庵内自产的金针菜为食，在当时物质条件匮乏的情况下，营养得到了保障，经过刻苦研读，终完成抗清殉国的壮举，后来文人多也慕名前来此处读书，是故又有“读书窝”之地名。
得天独厚的生态环境海丰县作为典型的亚热带季风性气候地区，海丰县当地年平均温度22.1℃，昼夜温差明显，周年阳光充足，雨水充沛，极为适宜禾、谷类杂粮、花生、豆类、水果、蔬菜等多种作物生长。
虎噉村种植金针菜的耕地土壤，有机质、有效氮、磷、钾含量丰富，尤其对金针菜生长非常有利的镁、锌元素含量特别丰富。大、中、微量元素既丰富又协调，这是当地生产优质高产金针菜的物质基础和优越条件。而用于金针菜灌溉的源头山泉水，无论旱季或汛季，泉口出水量稳定，冬季水温10℃，夏季水温30℃，水样清纯、无色、无异臭味，且已达到矿泉水、纯净水的各项指标。
夏
众口相传的好品质
得天独厚的生态环境因素和优良的水土条件给虎噉村带来了金针菜上佳的种植条件。近数百年来，虎噉村一带的村民均有种植金针菜的习惯。当地种植的金针菜口感特别爽脆鲜甜，不带任何酸味，其身型较短粗壮，花蕾口紧闭，花粉不泄露，与周围其他区域所产的金针菜明显不同，其独特的声誉也传播开来，远至海内外，人们纷纷把虎噉一带出产的金针菜称之为“虎噉金针菜”。
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