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木薯是木薯类植物的可食用根部。木薯也含有“毒素”，苦木薯所含的毒素比甜木薯更高。如果吃了生的或没有煮熟的木薯，就容易引起食物中毒。尽管比较少人食用这种食物，但是还是要提醒少数人，如果想要尝鲜，要记得，要经过充分加热沉睡后再食用。
生鲜的扁豆中也含有皂苷和血球凝集素。对于烹饪后的扁豆，如果有口感生硬，豆腥味浓重，锁门此时的扁豆中的毒素没有完全被消除，食用容易中毒。特别是扁豆馅饺子、凉拌水焯脆扁豆和爆炒扁豆时，由于加热时间短，或者加热温度不够，毒素很难被破坏掉。吃了含有这种未煮透的扁豆，短时间（1～3小时）内可能会出现恶心、呕吐和腹泻等症状。对于豆类，都要尽量加热彻底之后再食用为好。
新鲜黄花菜，一般在花苞打开之前收割。因为鲜黄花菜的菜心部位含有毒素，进入胃肠道后能强烈刺激胃肠和吸收系统。甚至可能出现咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，忌生吃。一般黄花菜都是要经过水煮之后晒干，之后再进行烹饪食用。
新鲜黄花菜经过干制加工，或者经过60度高温烧煮之后，会对有毒成分造成破坏，因此，干的黄花菜是没有毒性的，但是在食用的时候，最好也用清水或温水进行多次浸泡之后再食用，这样才能有效避免黄花菜中的残留有害物伤害身体健康。新鲜黄花菜的有毒成分，在60度以上的高温状态下会减弱，因此如果要食用新鲜的黄花菜，要用滚开水焯过之后，再拿清水浸泡一到两个小时之后洗净即可。