说到南北方的差别，那还是挺大的，南方人吃的比较精，而北方人就喜欢吃量大的。一般在北方吃饭，总是能够感受当地人的豪爽。身为南方人的小吴去过蛮多北方城市，北方的美食和南方还是有些差别的，比如前段时间，小吴就去了河南开封那边。到了河南开封那边，到了那边之后，小吴去了朋友推荐的一家店里面吃饭。一走进这家店里面，可以看到有四个大锅，里面炖着四种菜，比如有面筋、黄花菜、牛肉丸子和炖肉。四味菜加酥肉，看起来非常不错的样子。要说开封的地道美食，小吴想四味菜一定占有一席之地。刚进来整个人有点儿懵，大叔操作的速度很快，左一个桶，右一个桶的来回舀菜。对于小吴这种第一次见到的人来说，那可谓是眼花缭乱呀！四味菜顾名思义就是四个大桶分别装菜，面筋和黄花菜打底，捞上几颗大大的牛肉丸子，再搭配上大块的牛肉，辅以牛肉汤和牛肉丸子汤，最好香菜点缀提鲜，红油提香提亮。这种美食有一个好处，那就是上餐的速度特别的快，而且东西就像刚煮出来的一样，新鲜并且富有较好的口感。四味菜看似简单讲究，却一点儿都不少，金针菇烂而不断，酥肉油而不腻，面筋脆而不黏，丸子整而不散。小吴在想，这应该是老一辈立下的规矩。吃了一口里面的酥肉，其实就是炸肉，牛肉很好，很有嚼头。吃起来还是不错的，辣不算很辣，香味很浓。20元一碗你觉得值吗？
