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磁器口在重庆嘉陵江畔，是保有重庆典型建筑风格和重庆麻辣美食风格的一个民宿小镇，而鲜香麻辣的毛血旺正是这里的特色菜肴。毛血旺，鸭血鲜嫩，配合麻辣的火锅调料，加上入味的时蔬，吃起来让人大呼过瘾。吃完一大碗毛血旺，坐在江边，来上一碗茶，看着缓缓东去的江水，顿觉人生之适意。
主料：
鸭血，切块
黄豆芽，去根
辅料：
火锅底料
鳝鱼，切片
猪肉，切片
鲜黄花菜，去心
木耳，温水泡发2小时、撕成小朵
莴笋，去皮切条
葱，切段
盐、干辣椒、花椒适量
做法：
1.将鸭血用滚水焯一下；
食材处理及炒料2.锅内入底油烧热，转中火放入火锅底料炒出香味，加水转大火烧开；
3.锅内放入鸭血块、鳝鱼片、猪肉、黄豆芽、黄花菜、木耳、莴笋、葱段，加入盐调味，煮至食材断生即可连汤汁一起装入容器中；
加入食材及出锅4.锅内入底油烧热将干辣椒、花椒爆香，淋在血旺上。
关键
1.地道的重庆火锅底料可在超市或是网络上采购到；
2.购买鳝鱼时，即可让小贩去骨处理成片状；
3.鲜黄花菜的心有毒，需要去掉；黄豆芽，去根更好吃。
重庆的美食很多，今天这道菜是比较简单的，爱吃的朋友很多，学会以后可以招待客人。没有哪个美女会拒绝美食，如果拒绝一定是美食不够。