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如今我国的生活水平得到了稳步的上升，饮食方面也得到了很大的改善，俗话说病从口入，随着生活水平的不断提高人们的患癌率也在迅速增长，这种疾病的高发与我们不良的饮食习惯有着密切的联系。
在医学上，癌是指起源于上皮组织的恶性肿瘤，是恶性肿瘤中最常见的一类。一般人们所说的“癌症”习惯上泛指所有恶性肿瘤。
癌症具有细胞分化和增殖异常、生长失去控制、浸润性和转移性等生物学特征，其发生是一个多因子、多步骤的复杂过程，分为致癌、促癌、演进三个过程，与吸烟、感染、职业暴露、环境污染、不合理膳食、遗传因素密切相关。
01为何我国患癌的人群越来越多？
1.环境因素存在很多变量。感染、物理损伤、化学损伤、生活方式等，都会影响癌症的发生率，尽管这些因素对不同癌症的影响权重不同。年龄与遗传我们无法改变，相比较之下，环境因素更受我们的控制。2.人口老龄化癌症的发生是和年龄密切相关的，因为我们人口老龄化的加剧，所以癌症的发病率是越来越高的。同时呢，因为我们国家的人口基数比较大，所以呢，就感觉癌症的人口数是增多的。3.体检意识不完善多数人觉得体检浪费钱浪费时间，即便身上已经出现了明显不适，医院治疗，小病拖成大病，最终诱发癌症。4.生活习惯不佳经常暴饮暴食，抽烟酗酒，经常熬夜，身体过度疲惫，从事重体力劳动，点外卖吃夜宵，久坐不运动等行为均属于不良的生活习惯。02医生提示：这6种蔬菜尽量少吃
1.四季豆四季豆中含有丰富的维生素B和植物蛋白，解渴健脾、益气生津、清醒头脑。在食物中，属于食疗较好的蔬菜。不管是炒肉，红烧还是怎么处理，味道都不错。但是四季豆总含有皂素、植物血凝素等有害物质，如果没充分做熟，这些物质就会导致中毒。2.发芽的土豆当它变绿或发芽时，会产生大量茄碱，也称为茄碱。如果人们吃含有茄碱的土豆，他们会中毒:首先，他们会感到喉咙和嘴巴发痒，上腹疼痛，恶心，呕吐和腹泻。如果症状轻微，患者可以在停止进食后1~2小时内恢复。在严重情况下，反复呕吐可能导致脱水、高烧、呼吸困难、瞳孔放大、昏迷、抽搐。3.藕中医认为，生藕性寒，可“清热、润肺、止咳”，夏日气温高，人体容易上火，此时吃它最合适。市面上还留存着不少的黑心莲藕，有些黑心商人，就是为了让莲藕的卖相好，所以使用了大量的化学药剂，将莲藕进行漂白处理。常吃经过漂白的莲藕，轻的只是恶心呕吐，感到肠胃不太舒适，严重的，会伤到肝脏肾脏的器官。4.菠菜菠菜所含的草酸对泌尿道结石，胃结石患者来说也是大忌，有可能加重病情会有致癌风险。从营养与食疗的角度看，有些蔬菜食用过量，对儿童的身体健康却是有害的。5.黄花菜黄花菜又名“金针菜”，在我国大部分地区都被广泛食用。新鲜的黄花菜中含有毒性很强的秋水仙碱，特别是在花蕊的部位。如果误食，轻微的会恶心腹泻呕吐；严重的会导致肌无力，甚至致死。6.香椿香椿芽，是香椿含硝酸盐最低的时期，随时香椿芽慢慢生长变老，硝酸盐的含量才会慢慢增加。所以，我们尽量去吃新鲜的、嫩的香椿芽就不用担心了。03蔬菜焯水时需要注意什么？
开始焯水前：焯烫蔬菜的水量以没过全部蔬菜为最低限度。加水量不足，会延长焯烫时间，影响蔬菜的质地和口感。在水中放的时间过久，就成了煮蔬菜，会影响菜品的色、香、味，也会加剧维生素和矿物质的损失。焯水的过程中：蔬菜焯水时水量要足，焯烫蔬菜的水量以没过全部蔬菜为最低限度。火要够旺，沸水中几乎不含氧气，这样就减少了营养素的热氧化损失。加入一点盐，最后，蔬菜在焯烫过程中，其水溶性营养成分，如C、B族维生素等会流失到锅里。焯水完毕后：焯水后的蔬菜如果不马上使用，可以在蔬菜上加植物油放置。因为油脂类具有黏附性，可以在蔬菜表面形成薄薄的一层油膜，防止水分蒸发，保持蔬菜脆嫩的口感。同时这种方法也可以防止蔬菜氧化变色，减少维生素C的损失。04怎样预防癌症？
1.当前，吸烟已成为世界性的社会公害，严重地威胁着人类的健康。有综合研究报告，美、英、加拿大吸烟者癌症发病情况：吸烟者肺癌死亡是非吸烟者的10.8倍，喉癌死亡是5.4倍。2.每天至少进行30分钟中强度的身体活动，随着身体适应能力的增加，适当增加活动的时间和强度，避免久坐。3.在饮食方面，以植物性食物为主，新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。不吃烧焦的食物，最好煮、蒸、炒食物。多吃淀粉类食物，食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。多吃蔬菜、水果，坚持每天吃—克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20％。4.要促进健康应该做到的就是少熬夜，很多人存在不良的作息习惯，长时间睡眠不足，有部分人内分泌紊乱，衰老速度加快，肝脏或者大脑不同程度受到损伤，都和熬夜行为有关。因此，要掌握正确的睡眠技巧，通过早睡早起，作息规律来调节身体，才能免疫系统功能正常发挥。结语：人的一生太难预测了，多多少少都会有一点天灾人祸，但是即使真的是得了癌症，但是只要保持良好的心态，也为自己在剩下的日子活的精彩一点
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