有句老话叫“天大地大，吃饭最大”，不论什么时候，吃永远是大家关心的话题。年后宅在家里的这段日子更是如此。喜欢下厨的，都在厨房里倒腾各种美食。不爱下厨的，就开始网购，各种美食一律买买买！
网上有一个很火的网购美食排行榜，螺蛳粉被评为网购频率最高的美食。甚至一度被网友们买空了商家的库存，新的螺蛳粉又做不出来，导致不能发货了。而且“螺蛳粉还不发货”还上了热搜榜，成为网友们热议的话题。
那么这个螺蛳粉到底有什么魅力？能让众多吃货们魂牵梦绕！对于那些不爱吃，或者还没吃习惯的人来说，螺蛳粉简直就是“臭不可闻”，路过就想绕道，吃一口既要吐掉。但是对于爱吃螺蛳粉的人来说，这哪有什么臭啊，简直就是香到了极致才有的味道！
其实“臭”只是螺蛳粉抛出来“橄榄枝”，只有接受并认可了，才能品尝到它的鲜、酸、爽、辣等诸多美妙的滋味。螺蛳粉的“灵魂核心”有2个，一个鲜香味美的汤底，另一个是酸爽开胃的酸笋，下面就给大家详细的说一说。
有人说螺蛳粉里为什么没有吃到螺蛳肉，是不是偷工减料？其实不是，螺蛳粉的汤底是用螺蛳加上猪骨精心熬制而成，螺蛳的肉已经熬“化”在了汤底里，所以才有鲜香味美的口感。虽然没有吃到螺蛳肉，但是螺蛳的鲜味却已经充满了整个味蕾。
说完了汤底，就要说说酸笋了。酸笋是把春笋切成笋丝或笋片，放入罐里，倒入山泉水，再撒上食盐。放置阴凉处，经过一个月的时间发酵而成。打开罐子，酸臭扑鼻，浓郁绵长。酸笋就是螺蛳粉的灵魂，没有酸笋的螺蛳粉，就变成了寻常的米粉。
酸笋虽然有一股特殊的臭味，但是却不“馊”。而且酸笋的营养非常丰富，除了膳食纤维以外，还含有16种氨基酸，以及大量的活性乳酸菌。加上本身酸爽的味道，能促进食欲，很容易就让人食指大动，胃口大开，想要大吃一顿。
煮好的螺蛳粉，在鲜香味美的汤里，浸润着白皙微透米粉；上面铺着油炸的腐竹片、香脆的花生米，还有酸豆角、木耳、黄花菜、青菜，加上酸爽的笋丝，再泼上色泽红亮的辣椒油。不仅颜色漂亮，而且散发着诱人的香味，鲜香味美、酸辣爽口，这样的螺蛳粉，怎能让人不爱呢？
但螺蛳粉有一个的“缺点”，就是酸笋“臭烘烘”的味道很浓郁。如果你在办公室里吃，不开窗户的话，半天也消散不掉。并且还能吸附在衣服上、头发上，久久不能散去。遇到不喜欢吃螺蛳粉的人，都想要避开你，这点实属尴尬，所以说让人又爱又恨的！
￥5螺湘百味水煮螺蛳粉广西柳州螺狮粉香辣方便面米线速食米粉酸辣粉淘宝月销量旗舰店￥29.9购买已下架有话叫“一碗螺蛳粉，吃尽柳州鲜”，广西柳州当地的螺蛳粉，当真的好吃。如果你还没吃过，那就赶紧尝尝吧。吃过3次以后，保证你会爱不释手，几天不吃就想它。好了，关于螺蛳粉就介绍完了。你喜欢吃螺蛳粉吗？欢迎留言说说你的看法。