华佗遗宝金针菜

金针菜，又名黄花菜，安神菜，俗称西菜或南菜。李时珍的《本草纲目》中称为萱草、忘忧草等。民间传说，古时邳宿地势低洼，常遭水灾，名医华佗在徐州游学，曾来宿豫大运河西岸及仓基湖一带行医，教人采摘萱草花食用以安神健身。苎草花很象华佗用的金针，人们出于缅怀之情，就把种植的萱草花叫做金针菜，时间久了，又简称为金菜。

上图为新鲜金针菜，建议大家食用干金针菜

　　金针菜与冬笋、香菇、木耳齐名，被誉为山珍海味中的山珍之一。据化验，金针菜营养十分丰富，每百克干花中含蛋白质14．1克，脂肪1．1克，碳水化合物62．6克，钙毫克，磷毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素含量最为丰富，干品每百克含量达3．44毫克，在蔬菜中名列前茅。金针菜通常是和肉、鸡、豆腐、银鱼红烧，或与肉丝、豆腐干丝、胡萝卜等烧食，若配以木耳、香菇、榨菜等烧汤，味尤鲜美。同时，具有较佳的健脑、抗衰功能，因而更使人们刮目相看。日本某教授在其专著中列举了八种健脑副食，居首位者便是金针菜。

他说：金针菜具有获得营养平衡的健脑效果，也可以把它叫做健脑菜，对于神经过度疲劳的现代人来说，应该大量食用。近年来，国内研究表明，金针菜具有显著降低动物血清胆固醇的作用，因此，它又是预防中老年人疾病和延缓机体和智力衰老的佳蔬。金针菜因含有冬碱等成份，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、茎、根均可入药。民间就流传着用金针菜苗、花、根治肝炎、乳腺炎、失眠、全身水肿、风湿关节痛、大便出血、声音嘶哑等10多种疾病的单方。无怪江南一带怀孕哺乳妇女和海员出海，均习惯食用金针菜，其目的是除烦、安神、补血。据说，过去上海市民常在面条碗上摆几根煮熟的金针菜作为金面招待贵宾，这大概也是从营养角度考虑的。

　　金针菜为多年生草本宿根植物，属百合科，适宜在高沙土地种植。每年农历10月间，用头年老根分数股移栽，第二年春天从根部长出叶，叶子丛生，狭长形，状如芝草。叶中抽出一梗茎，至5月梗端开花，花一朵或数朵，单瓣色黄，有香味，味微甜。一般不等花开便采摘上笼蒸馏，再晒于或烘干，便于贮藏和运输。金针菜不仅能食用、药用，还有观赏价值。植于庭院，每当夏秋之际，旭日东升，黄花咧嘴，晨风透香，令人赏心悦目。

关于管小伟黄花菜

管小伟，湖南省祁东县人，生于年，一个地地道道的80后农民，只有初中文化，却不意和电子商务打上了交道，而且，从年开始在淘宝网注册了自己的网店之后，生意做得越来越大，有声有色。不仅解决了自己黄花菜的销路，为自己探索出了一条创业之路，还为当代新型农民创业树立了一个样板。

品质高端,消费人群定位明确

管小伟黄花菜原材料选用中国黄花菜原产地高品质祁东黄花菜,采用最原始的柴火大锅蒸煮工艺,纯天然太阳晒干,风干,绝对不允许添加任何化学添加剂,做黄花菜行业第一个农家绿色品牌.

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