这是“健脑菜”，百益无害，老人小孩要多吃，健脑益脑，明目养神
说起黄花菜，大家第一个想到的肯定是“我等你等的黄花菜都凉了”黄花菜有很多别名，也有人叫它金针花、忘忧、金针菜、金菜、南菜等等。是一种人们比较喜欢的传统蔬菜。黄花菜的花瓣肥厚、颜色金黄、味道浓郁但是食用起来却是非常的清新爽口，入口非常的爽滑，犹如木耳一样。同样，黄花菜的营养价值也是非常的高，被称为“席上珍品”。
黄花菜的功效特别的多，可以很好的健脑益脑，还有抗衰老的功效。这是因为黄花菜中含有非常丰富的卵磷脂，这种东西是大脑细胞的一种组成成分，多吃可以增强并改善大脑。对记忆力不集中，记忆力衰退有很大的疗效，所以黄花菜又被称为“健脑菜”。
说了这么多黄花菜的好处，你了解了吗？黄花菜好处多多，老人小孩一定要多吃，小孩常吃可以提神醒脑，健脑益脑。老人吃了更能明目养神。喜欢的朋友可以收藏一下，没吃过的朋友也可以来学习一下，做给家人吃哦。
凉拌黄花菜食材：黄花菜、红辣椒、蒜、姜、香油、盐、糖、醋、鸡精制作步骤：先将黄花菜用冷水泡30分钟。浸泡完以后，把水倒掉。另起锅烧水，等到水开了以后，把黄花菜放在开水里煮3分钟。
煮完后，捞出来装在一个碗里，把姜、蒜、红辣椒都切成末，把切好的姜、蒜、红辣椒、盐、糖、醋、鸡精全部放在一个碗里，搅拌均匀即可。
小贴士：在购买黄花菜的时候，如果买到开花了的一定要把花蕊摘掉。因为开了花的黄花菜是不能吃的，如果想吃的话必须要把花蕊摘掉才可以。在煮黄花菜的时候，不要煮太久，否则黄花菜就会变成黑色了。
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