胡辣汤是河南郑州的一种特色小吃，早上来一碗，甭提有多爽了！胡辣汤，又名糊辣汤，是我国北方早餐中常见的汤类小吃。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，味道上口，非常适合配合其它早点进餐。如今糊辣汤已经习惯地被称为胡辣汤，又美名曰：“宫廷御锦汤”。郑州的胡辣汤，汤汁浓稠，牛肉嫩滑，面筋绵柔，越喝越上瘾！在郑州人的心里，胡辣汤一定占着他们的食物里的一个重要地位。没有胡辣汤味道的一天，定是索然无味的。一碗胡辣汤，郑州早餐里的幸福之味！一碗胡辣汤，郑州早餐里的幸福之味过去在外地上学的我，说起最魂牵梦萦的，想了一圈，就是一碗胡辣汤。对于外地人来说，胡辣汤看着黑乎乎一坨，怎么看都好像没有食欲。浓稠香辣的炖肉胡辣汤看着平凡无奇，搅动一番就能感受到汤的醇厚、稠密，没点功夫是熬不出来的。一勺捞起来，木耳、面筋、粉条、大块牛肉满满的都是干货。特别是面筋，又嫩又脆，一口汤下去，麻麻辣辣的勾人口水，还能嚼到牛肉片。走在郑州的大街小巷，随处可见胡辣汤店的影子，或大或小，或新或旧。随意选择一家胡辣汤店，店里坐满了食客。油饼，胡辣汤经典搭配之一，好大的饼子切成长条状，吃起来比想象中更柔软些，易咀嚼易消化，也可以泡在汤中滋润。不想吃油饼的小伙伴可以选择吃包子，皮薄馅多的肉包子也是很多人的最爱，一口咬下去，就能吃到满满的肉馅儿，而且包子的个头还很大，一碗胡辣汤一个包子就能吃饱。胡辣汤的味道汤味浓郁，胡辣温和，里面的各类食材放的不少。油饼，胡辣汤经典dap之一郑州的胡辣汤除了各种香料外，汤里的各种配搭也是功不可没。木耳，粉条，面筋，肉丁，必须都是标配，配量不算少，保证口口连汤带菜，汤的重口味也得以中和，整体入口更加舒适过瘾。一碗胡辣汤，汤汁浓稠，牛肉嫩滑，面筋绵柔，黄花菜海带丝越嚼越香，一口下去，后劲很足，越喝越上瘾。对于咱郑州人而言，胡辣汤，已经不仅仅是一种味道的代名词，更是关乎人情过往、关乎时光积淀的一种情结，一种回忆。根深蒂固的饮食喜好，让漂泊的人有了容身的地方，一次又一次，胡辣汤的味道温暖了游子的心。这一碗胡辣汤是郑州人的美味，也是无数漂泊人的乡愁。一碗胡辣汤，郑州早餐里的幸福之味！小伙伴们，你吃过郑州的胡辣汤吗？
