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南召县，河南省南阳市下辖县，位于河南省西南部，伏牛山南麓，南阳盆地北缘，东邻方城，南接南阳市卧龙区、西临内乡，北靠鲁山、嵩县，素有“北扼汝洛、南控荆襄”之称，是历代兵家必争之地[1]。总面积平方公里[33]，全县辖16个乡镇（含皇路店镇，现由鸭河工区代管）、个行政村[33]。根据第七次人口普查数据，截至年11月1日零时，南召县常住人口人[32]。
黄河口水煎包
黄河口水煎包，继承了利津水煎包的生产技术，精选食材，科学配比，风味独特。黄河的唾液炸包子分为肉类和蔬菜两大系列，十多个种类。猪肉，羊肉，虾仁，海参，白菜，韭菜，韭黄等；素包子，以粉条，煎豆腐，野菜，胡萝卜等为主。
当地人管这叫“煎包”，其形如扁平，表面金黄，外焦里嫩，味道极好，根据馅料的不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包等，馅料以葱姜、面酱、五香粉、细盐调制而成，皮为面粉，稍作搅拌，倒入面水，倒入豆油，反复搅拌，就成了一道美食。
羊肉汤下片儿
吃羊肉片，是南召人最近几年发明的一种做法。
在羊肉汤下片儿还没出现的时候，南召人就喜欢吃羊肉拉面和炖汤。肉拉面是用羊骨头做的，上面放着一块拉面，然后放入蔬菜，再放入一口炖羊肉，这道菜的特色就是肉多，食材多，能填饱肚子，但不能马上享用，让人欲罢不能。炖羊肉是用洋葱和羊骨汤微汆一下，再加入粉条（粉皮）、木耳、黄花菜、金针菇、蘑菇、青菜，再加上涮好的羊肉。
不过，也有不少人，为了填饱肚子，也要好好地享受一番。
这是一个下雪的黄昏，一群朋友喝了八点，有些饿了，便去了一间面店。在餐厅，大家都在讨论着要不要喝点什么，大家都希望能吃到好吃的，但也有一些人怕自己的饭量不够。就在两人争吵不休的时候，一个机灵的店主说出了一条让人心服口服的答案：羊肉汤下扯面片儿！
这是南召美食历史上最重要的一次革新。